香菇—营养美食

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。现代医学和营养学研究表明,香菇中富含香菇多糖,能增强人体细胞免疫力,抑制癌细胞的生长。同时,香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇益气不饥,治风破血和益胃助食

气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

联合国粮农组织提出一个新的口号:21世纪最合理的膳食结构就六个字:一荤一素一菇。

“土家嫂”三峡野魔菇以鄂西山区的食用菌为原料,经复合调味、真空包装、高温灭菌等科学工艺精制而成,本产品味道鲜美、开袋即食,是休闲旅游及馈赠亲友之佳品。

 

土家嫂鲊广椒--代代传承的土家乡味

土家人特别酷爱酸辣。有三日不吃酸和辣,心里就象猫儿抓的民谚,鲊广椒正是在这样的背景下产生的,土家人大大小小的坛坛罐罐真不少,但总会有一个专用的坛子是用来装鲊广椒的。

鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以长阳本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。在选用辣椒时,最好用农历白露以后的辣椒,做出的味才好,否则就会太酸。苞谷面最好用恩施的小子黄苞谷。

它既可以单独成菜,也可以与肉、鱼烩菜,如鲊广椒炒肉,鲊广椒炒鱼,酸鲊鱼汤等等,在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味更是十分特别。正所谓苞谷磨筛粉更黄,剁椒混拌扣坛藏。亦蒸亦炒红金甲,添饭缘何此菜香。

“土家嫂”牌鲊广椒精选长阳高山无公害的玉米和辣椒,沿袭土家人传统制作工艺精制而成,其色鲜味醇,具有开胃消食,微辣爽口等优点。是您居家旅行,馈赠亲友这佳品,也是现代生活中难得的粗粮食品。

 

 

脆嫩仔姜--蔬中拂土

从春秋战国至今,腌制蔬菜在我国已有三千多年的历史,《诗经·小雅·信南山》有云:中田有庐,疆埸有瓜。是剥是菹,献之皇祖,菹即腌制的蔬菜。

仔姜是长阳的特产,人称蔬中拂土,辛温而主开发。有温中止血,出汗,驱风之功,更是止呕吐的圣药。明代李时珍对生姜特别爱好。他在《本草纲目》中描述:姜辛而不荤,去邪避恶,生啖熟食、醋、酱、糟、盐、蜜煎调和,无不宜之,可蔬可和,可果可药。现代科学研究表明,生姜含挥发油0.25%~3.0%,主要成分为姜辣素、姜醇、姜烯、水芹烯等。其提取物具有显著的抗菌、抗肿瘤、调节血脂和防治动脉粥样硬化、抗氧化以及抗衰老等作用。

“土家嫂”腌仔姜,采用上等长阳仔姜,秉承千年土家古法腌制,产品精选鄂西山区鲜嫩仔姜、辣椒为主要原料,采用民间传统工艺精制而成,风味独特、无筋脆嫩、开胃生津、回味悠长。是健康美味、馈赠亲友之佳品

 

 

木瓜果醋--百益之果

木瓜为我国特有的野生果木之一,以百益之果著称,是卫生部公布的三十种药食兼用食品之一。木瓜富含齐墩果酸、熊果酸、维生素C等多种有机酸和皂甙及黄酮类等生理活性成分,特别富含超氧化物歧化酶(SOD),活力极高,是目前世界上所有水果难以相比的。现代科学研究表明,木瓜中含有的齐墩果酸具有消炎抑菌、降低转氨酶的作用,能促进肝细胞再生、防止肝硬化,是保肝、治疗肝炎的有效物质;熊果酸具有抑菌、抗肿瘤、安定和降血压等功效;木瓜黄酮类物质与SOD具有明显的抗氧化及清除自由基、抗癌、降血压降血脂、改善微循环的功效;木瓜苷具有抗炎、抑制大脑神经细胞缺氧性损伤的功效。湖北长阳是中国的三大木瓜产地之一,本公司选用上等长阳皱皮木瓜,利用传统发酵工艺结合现代食品生物技术酿造而成的木瓜果醋,兼有木瓜与食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的复合型保健饮品,具有促进新陈代谢、降血压、降血脂、降胆固醇、提高免疫力、健胃消食、解酒保肝、延缓衰老等功效。

“土家嫂”牌木瓜果醋选取资丘皱皮木瓜为主要原料,采用国内首例多酶水解,多菌种木瓜原浆复合发酵生产,口感醇和,回味悠长,自然清香。

 

 

葛根粉-养生专家

葛根为豆科植物野葛的干燥根。明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究,认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载:葛,性甘、辛、平、无毒,主治:消渴、身大热、呕吐、诸弊,起阴气,解诸毒。现代医药学研究表明:野葛根含有丰富的葛根素、葛根素木糖甙、大豆异黄酮、大豆黄酮甙、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要生物活性物质。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾,以及改善人体微循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能,对呵护女性青春,更显得尤为重要。

作用功效:

1.提高肝细胞的再生能力,恢复正常肝脏机能,促进胆汁分泌,防止脂肪在肝脏堆积。

2.促进新陈代谢,加强肝脏解毒功能,防止酒精对肝脏的损伤。

3.对高血脂形成的冠状动脉硬化,通过改善心肌缺血状态,防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。

4.对高血脂形成的脑动脉硬化,通过改善脑缺血状态,防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。

5.强化肝胆细胞自身免疫功能,抵抗病毒入侵。

“土家嫂”野生葛粉,由专业研发人员严格筛选、提取、精制而成,最大程度地保留野葛根中成分——葛根素。同时葛根淀粉风味独特诱人,口感和食疗价值上乘。

 

 

土家嫂豆瓣酱--清江孕育的长阳之宝

土家嫂豆瓣酱是长阳三宝之一,在选材与工艺上独树一帜,与众不同。其采用长阳资丘传统豆瓣酱酿造工艺,依靠精细的加工技术和优良的原料而达到色香味俱佳,具有辣味重、鲜红油润、回味香甜的特点,是土家食谱中常用的调味佳品。

豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素,可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。此外,豆瓣酱也是抗癌食品之一,是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

大家都说,一日不食豆瓣酱,要害相思病一场,此话真不假。因为我们的酱,就像长阳的山,清江的水一样,让人回味无穷。

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